Origine: Nostra Produzione
Descrizione
L'erba pazza o misticanza da cuocere è un insieme di piante erbacee commestibile molto diffusa e utilizzata in tutto il territorio italiano.
Dal sapore tipicamente amarognolo, è apprezzatissima come erba di campo o erba cotta, soprattutto nella tradizione culinaria del centro Italia.
Tra le tipologie di erbe presenti nella misticanza ci sono: cicoria, bieta, borragine, ramoraccio.
Proprietà e benefici dell'erba pazza
La cicoria contiene cicorina, inulina, colina, tannino, amido, sali minerali e vitamine, tutte sostanze molto utili all’organismo, grazie alle quali questo vegetale vanta proprietà astringenti, toniche, disinfettanti e disintossicanti.
L'erba pazza, inoltre, favorisce il funzionamento della cistifellea e dei reni e stimola la digestione.
Come cucinare l'erba pazza
Si consiglia di sbollentare leggermente le foglie evitando la perdita di sostanze nutrienti. Come accorgersene? semplice! l'acqua si colorerà di verde. Poca acqua aggiunta a piccoli sorsi consente una cottura perfetta e genuina senza perdite di sostanze essenziali! Dopo di che un salto in padella con un pizzico di peperoncino per completare l'opera
