DA VITERBO

Descrizione

La cipolla rossa, Allium cepa, è una pianta erbacea bulbosa biennale che appartiene alla famiglia delle Liliaceae. 
Il bulbo commestibile cresce e si sviluppa sotto terra, mentre la parte in superficie è formata da un lungo stelo che forma poi un’infiorescenza di color bianco.

La sua forma è ovale, il colore rosso del bulbo tende molto al viola e la particolarità è la dolcezza del suo sapore proprio grazie alla presenza di sostanze all’interno.

Proprietà e benefici della cipolla rossa

La cipolla rossa composta dal 90% di acqua, presenta buone dosi di proteine, fibre e zuccheri. Risulta invece essere ricca di minerali (potassio, fosforo, sodio, calcio, ferro, magnesio, iodio, zolfo, fluoro, rame, zinco, selenio e manganese) e di vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, C, K e J).
Sono inoltre una delle migliori fonti di allicina e quercetina, un flavonoide particolarmente utile contro i radicali liberi, diventando quindi un ottimo alleato con proprietà antitumorali.