Origine: Vallericcia
Descrizione
La melanzana è una solanacea con la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l'olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti.
Proprietà e benefici delle melanzane
Potassio, magnesio e fosforo sono i principale sali minerali presenti nel corredo di micronutrienti delle solanacee. Carica di vitamina k ed acqua, la melanzana è un potente diuretico e regolatore della funzionalità intestinale per la presenza di fibra. La buccia, legnosa e violacea, è anche ricca di antiossidanti.
