Origine: VITERBO
Descrizione
I funghi porcini, principi dei boschi italiani, appartengono al genere Boletus della famiglia Boletaceae, considerato insieme all’ovulo tra i frutti “spontanei” della terra a maggior valore organolettico.
Differenze specifiche si riscontrano dalle zone rispetto ai boschi nei quali crescono: se il porcino di castagno è di colore marrone medio-scuro, quello di quercia è di un colore più intenso, mentre le consistenze rimangono sostanzialmente invariate.
Proprietà e benefici dei funghi porcini
I funghi porcini hanno un ottimo contenuto di proteine, carboidrati, con un basso apporto di grassi.
Dal punto di vista vitaminico, i funghi porcini apportano buoni livelli di vitamina B3, C, B5 e D.
Inoltre, i funghi porcini contengono buonissimi livelli di selenio, potassio, fosforo e zinco.
