Descrizione
Il prezzemolo (Petroselinum sativum) è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, con robusta radice a fittone bianco giallastra e carnosa. Le sue foglie sono lungamente picciolate, di colore verde scuro, con un contorno triangolare frastagliato.
Molto usato nella tradizione culinaria italiana per insaporire o decorare ogni tipo di portata.
Proprietà e benefici del prezzemolo
Il prezzemolo ha un elevato contenuto di vitamine e sali minerali.
La vitamina C in particolare potenzia le difese immunitarie, rinforza il sistema circolatorio e fluidifica il sangue. Inoltre il prezzemolo è anche un’ottima fonte di betacarotene dall’azione antiossidante per la pelle.
Contribuisce a tenere in buona salute i capelli e le unghie.
Le radici sono ricche di potassio, che conferisce alla pianta proprietà diuretiche e regolatrici della pressione.
