Descrizione
Lo scalogno (Allium ascalonicum) è il bulbo di una pianta erbacea della famiglia delle Liliacee, la stessa delle cipolle, con forme simili ma di dimensioni inferiori.
La pianta dello scalogno non fa fiori per cui la propagazione si può avere solo ripiantando i bulbi.
Il bulbo è suddiviso in 2-3 spicchi e ha un sapore più forte della cipolla, ma meno pungente dell’aglio.
Il suo profumo intenso, ma delicato, lo rende interessante e perfetta per soffritti.
Proprietà e benefici dello scalogno
Ricco di iodio e antiossidanti, utile per la salute della tiroide, contro il colesterolo e dagli effetti benefici sul cervello, lo scalogno è un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche.
Aiuta ad abbassare la pressione, a regolare il livello di zuccheri nel sangue quindi consigliato per chi soffre di diabete ed ha un azione rinforzante su unghie e capelli.
