Descrizione
La nostra cicoria a taglio proviene da Vallericcia, zona situata nel cuore dei Castelli Romani, su terreni ricchi di minerali che riescono a trasferire al prodotto un sapore unico, più dolce rispetto alla cicoria selvatica.
Proprietà e benefici della cicoria
La cicoria contiene cicorina, inulina, colina, tannino, amido, sali minerali e vitamine, tutte sostanze molto utili all’organismo, grazie alle quali questo vegetale vanta proprietà astringenti, toniche, disinfettanti e disintossicanti.
La cicoria, inoltre, favorisce il funzionamento della cistifellea e dei reni e stimola la digestione. Gli impacchi fatti con il decotto di cicoria aiutano a lenire le irritazioni cutanee. La cicoria, infine, è considerata un vero toccasana per l’acne
Come cucinare la cicoria
Si consiglia di sbollentare leggermente le foglie evitando la perdita di sostanze nutrienti. Come accorgersene? semplice! l'acqua si colorerà di verde. Poca acqua aggiunta a piccoli sorsi consente una cottura perfetta e genuina senza perdite di sostanze essenziali! Dopo di che un salto in padella con un pizzico di peperoncino per completare l'opera
